湖州师范学院学报

2014, (08) 35-39

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槲皮素与牛血清白蛋白和β-环糊精的相互作用
The Interaction of Quercetin with Bovine Serum Albumin andβ-cyclodextrin

陆晓颖;金荟婷;杨玉梅;郑青;王旭;

摘要(Abstract):

用荧光光谱法研究了模拟生理环境pH=7.40的条件下槲皮素与牛血清白蛋白和β-环糊精的相互作用.利用Stern-Volmer方程和Lineweaver-Burk方程对槲皮素猝灭牛血清白蛋白的荧光强度变化进行拟合,确定其荧光猝灭机理.利用修正的Benesi-Hildebrand方程对槲皮素的荧光强度随β-环糊精浓度的变化进行拟合,确定包合物的稳定常数和包合比.研究结果表明:槲皮素对牛血清白蛋白的荧光猝灭为静态猝灭过程.310K时,槲皮素与β-环糊精形成的包合物的稳定常数为66.7L·mol-1,包合比为1∶1.

关键词(KeyWords): 荧光光谱法;槲皮素;牛血清白蛋白;β-环糊精;相互作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖州师范学院2013年校级课题(2013121);; 浙江省自然基金项目(LQ12B03001)

作者(Authors): 陆晓颖;金荟婷;杨玉梅;郑青;王旭;

参考文献(References):

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